贾桢（1798～1874），字筠堂，山东黄县人。清道光六年（1826）丙戌科朱昌颐榜进士第二人。
贾桢的父亲叫贾允升，是乾隆六十年乙卯科进士，由庶常授检讨，累官至兵部左侍郎。他的弟弟贾樾，字促翰，是道光二十一年辛丑科进士，由庶常授翰林院编修。可见，贾桢出身书香门第、官宦人家。
贾桢进士及第后，授翰林院编修。道光八年，贾桢出任顺天乡试同考官。道光九年，贾桢出任会试同考官，道光十一年四月，为贵州乡长试正考官。道光十二年，贾桢任贵州乡试主考官。道光十三年，又任会试同考官。道光十六年十二月，贾桢入值-房。道光十七年，官迁升翰林院侍读，出任湖北乡试主考官。道光十八年闰四月，贾桢教授六皇子读书，累迁任侍讲学士。道光二十年，授内阁学士官衔。又一次任顺天乡试副考官。道光二十三年，贾桢升为工部侍郎，出任江南乡试主考官。道光二十四年四月，为殿试读卷官。十二月，贾桢升迁为户部右侍郎，兼管钱法堂事务。道光二十五年，以户部侍郎衔出任会试主考官。道光二十七年三月，贾桢授任都察院左都御史。五月，迁升礼部尚书。道光二十九年七月，贾桢改任吏部尚书。道光三十年，又以吏部尚书任会试主考官，殿试读卷官。同年，贾桢等奏请皇太后亲操政权。
咸丰二年三月，贾桢署翰林院掌院学士，五月，教习庶吉士，九月，协办大学士。咸丰三年三月，贾桢加太子太保衔。四月，以吏部尚书兼管顺天府，又任殿试读卷官。十月，再充-房总师傅。咸丰四年，进讲《中庸》“诚者天之建也”于文华殿。同年，贾桢受命奉旨于城乡晓示，当百以下的大钱通用，商贾不得阻挠；大钱制钱可以搭配银两使用，不分轻重贵贱。另外，他严饬各州、县务必遵守章程，搭收钞票不得从中取利、投机倒把、伤害百姓。十一月，贾桢由协办大学士升为大学士兼管户部事。咸丰五年八月，又出任为顺天乡试正考官。十二月，贾桢充任文渊阁领事。兼管工部事务，改武英殿大学士，稽察钦奉上谕事件处。咸丰六年三月，贾桢再一次任武英殿总裁官。六月，母亲去世，给假六月。十一月，准予开缺。咸丰九年二月，贾桢守丧期满，服阕，以大学士衔补吏部尚书，充任-房总师傅。三月，为会试正考官。五月，命为大学士兼管兵部，为翰林院掌院学士。六月，授体仁阁大学士。咸丰十年，英法联军犯北京，贾桢充任京城团防大臣，力阻敌兵入城。十二月，为国史馆总裁官，复晋武英殿大学士。为《咸丰实录》裁官。咸丰十一年，奉旨以大学士贾桢等拟两宫皇太后徽号“慈安皇太后”“慈禧皇太后”。
同治元年，贾桢曾与周祖培等上疏请太后听政。五月，贾桢充任教习庶吉士。八月，为顺天乡试正考官。十一月，为实录馆监修总裁官。同治三年，赏贾桢顶戴花翎。同治四年三月，充任会试正考官。同治六年八月，贾桢再次以内阁大学士成为顺天乡试正考官。十月，与侍郎胡家玉会办五城练勇局务。贾桢出任顺天乡试主考官后，主持科举考试已历三朝，选拔人才济济。他可以说得上是尽职尽责，桃李遍天下。同治七年正月，因病致仕，退休后恩赏仍拿全额奉禄，管九城团练局事。同治十三年九月，贾桢卒，享年79岁，谥文端，赠太保，入祀贤良祠。
贾桢持躬端谨，学问优长，历事道光、咸丰、同治三朝，翊赞良多。据记载：贾桢虽起身甲科，而平庸、随俗，不像做学问的。他担当官职由编修直至大学士,屡次执掌文事权柄,从未曾有过差错。到致仕闲赋在家时,还是受到士子仰望,过了几年才去世。在他去世后，最终仍受赠衔、抚恤，谥号文端。世上皆称他有福份，命运很好，他人所不可及，然而贾桢始终严守操行、坚持廉洁。陈孚恩在作山东巡抚时,曾经想用海滨某地作为贾桢立宗祠的地产，贾桢竭力推辞掉。又传说他的门人丁某，从广东典试归来，馈赠一颗珠子，让贾桢作为镶嵌在夏天冠帽上用。贾桢已经接纳，过一天，有见过此珠的人说：这颗珠子价值达五十两金。贾桢吓了一跳，立即派人按价钱还给丁某，其耿介如此。