石寿才，乳名九妹子。清光绪三十三年(1906年)九月二十五日出生于武平县中堡乡远富村一个雇农家里。一家3口，无田无地，靠父母挑担和租种地主地过活。寿才9岁丧父，母亲双目失明，靠伯母抚养成人。寿才从小就替人放牛、打柴割草，没有上学机会。
1929年6月，上杭县才溪来了红军，共产党领导穷人打土豪、分田地。寿才喜出望外，串联几个知心好友，瞒着伯母来到才溪。这时，才溪“收拾金瓯一片，分田分地真忙”。穷人有自己的政权，自己的武装，自己的田地。寿才看了很激动，他报名参加才溪赤卫队，走上革命的征途。
入伍后，寿才工作积极。赤卫队缺少弹药，寿才自告奋勇，冒着杀头的危险返回中堡，暗中购买0弹药，并巧妙地将它送到才溪。不久，寿才由赤卫队班长升为排长，以后又担任中队长。这年冬，他在才溪加入中国共产党，才溪区委派他和林如玉等回中堡一带活动。
回中堡后，寿才等人深入群众，向他们讲述穷人受压迫受剥削的根源，要翻身只有团结起来闹革命的道理。不久，在中央红军和才溪赤卫队的帮助下，中堡群众纷纷起来打土豪、分浮财，并镇压为非作歹的土霸，群众拍手称快。接着，中堡区苏维埃政府成立，石寿才被选为主席。救乡团长钟绍葵闻讯后，派300多名团兵向中堡扑来。为了保存革命实力，寿才带领赤卫队和区苏维埃干部转移到上杭的同康、才溪一带，敌人扑了个空。
1931年10月，石寿才的赤卫队在吉湖遭到救乡团伏击。寿才组织突围，并将敌人的火力引向自己，以致腿部受伤。
1932年3月，寿才率赤卫队回到中堡，恢复区苏维埃政府，并成立警卫连，悦洋、芳洋、中堡等乡成立乡苏维埃，组织了赤卫队。有些乡开始分田。寿才等人在中堡圩召开几千群众的公审大会，镇压大地主、大恶霸。逃往县城的中堡豪绅、地主勾结钟绍葵进扰武东、中堡。寿才率部队转移到上杭千家村，与聂祖唐率领的独立团汇合，转战官庄一带。12月，寿才等在武北编入闽西工农红军独立第十师第二团，寿才任第二连连长。他率领战士在赣南、闽西等地时而配合红军主力作战，时而单独出击，打击国民党的小股武装和民团，为第四次反“围剿”的胜利和艰险的第五次反“围剿”作出了贡献。
1934年10月，主力红军离开中央苏区进行二万五千里长征。寿才因腿部有伤被留下在当地坚持敌后斗争。他带领40多位同志在缺少粮食弹药的情况下，在武北、武东一带与敌人周旋。
1935年1月，寿才腿伤越发严重，又患疟疾，隐蔽在才溪乡他妻子林才姑家养病。被其妻子堂兄向民团告发，13日凌晨石寿才被捕。
石寿才被捕后，关押在才溪东山寺。才溪区区长逼林才姑去劝降。才姑看到病残瘦弱的丈夫，她哭了。寿才抚摸着妻子的肩膀说：“不要怕，别难过，闹革命是会有牺牲的，但革命一定会胜利的”。他扯下自己的一束头发，捏了五片指甲，撕下身上卫生衣的袋布包好，交给才姑，并嘱她要好好保管这些东西，一直保留到革命胜利。才姑看到丈夫对革命如此忠心耿耿，“劝降”之事也就不便开口了，只是泪汪汪地望着丈夫。
中堡的土豪劣绅们听说石寿才被捉，凑上300银元，请区长派保安队将石寿才押回中堡。一路上，石寿才唱起“杀头好比风吹帽，坐监好比逛花园……”民歌。寿才押回中堡后，被关在碑楼下。区长劝他自首，写-。寿才愤怒地说：“要我石寿才红就红得，要我白是万万办不到的”。
1月24日是中堡圩天。团丁全副武装部在圩场街边，杀气腾腾。寿才被五花大绑押往圩场。寿才全然不怕，路上唱起国际歌，高呼共产党万岁。赶集的人渐渐多起来了。寿才向站在前排群众要来一勺水，一饮而尽，清清嗓门，便向群众大声演讲起来，他说：“大家都晓得我石寿才是共产党，是闹革命、斗地主恶霸、帮助穷人求解放的”。他瞪了乡长一眼，继续说：“某某横行乡里，欺压百姓，我代表苏维埃政府，代表劳苦大众镇压了他，没有杀错。”乡长命刽子手把他的耳朵割下来，刀挥耳落，殷红的鲜血沿着他的脸往下流，寿才忍痛继续喊：“还有乡长的老子无恶不作，也该杀”。乡长声嘶力竭吼道：“把他的乳子割掉”。刽子手撕开石寿才的衣襟，割掉他的乳子，鲜血染红全身。但他脸不改色，向着流着泪水的群众高呼：“乡亲们，不要难过，不要怕，十八年又一个好汉。红军一定会回来，革命一定会胜利!”区长下令“枪毙他”!围观群众有的掩面躲开，有的气愤的捏着拳头。寿才又喊一声“共产党万岁”!然后倒下去了。刽子手拔出 ，挖了他的心肝，砍下他的头。寿才牺牲时年仅28岁。