韦待价（？－689年），雍州万年（今陕西西安）人，唐朝宰相，北周逍遥公韦敻之后，象州刺史韦挺之子。
韦待价出身于京兆韦氏逍遥公房，历任左千牛备身、卢龙府果毅都尉、兰州刺史、凉州司马、萧州刺史、右武卫将军、凉州都督，封扶阳侯。
垂拱元年（685年），韦待价拜相，授天官尚书、同凤阁鸾台三品，后出任燕然道行军大总管，抵御突厥。二年（686年），又升任文昌右相。
永昌元年（689年），韦待价出任安息道行军大总管，进爵扶阳郡公，率军征讨吐蕃，结果在寅识迦河兵败，被除名流放绣州，不久病死。
韦待价起于武职，曾先后在唐朝对高句丽、吐蕃、突厥的战争中立有战功。唐高宗去世后，韦待价又以山陵使之职全面负责高宗陵寝的营建工作，耗时近一年，将乾陵营建完毕。他在担任宰相后，还兼任吏部尚书，掌管官吏的选授、考课，后又主管尚书省六部二十四司的日常工作。
轶事典故
武则天命韦待价征讨吐蕃，凤阁侍郎韦方质请求按照惯例，派遣御史监军。武则天道：“古时明君派遣将领，会将城门以外的事情全都委托给他。我听说御史监军，军中大小事务都要禀报于他。以下制上，将领怎能取得成功？”监军之事因此作罢。
人物评价
刘昫：待价素无藻鉴之才，自武职而起，居选部，既铨综无叙，甚为当时所嗤。
宋祁：待价起武力，典选无铨总才，故朝野共蚩薄之。
家庭成员
祖父：韦冲，隋朝时期曾任民部尚书、营州总管。
父亲：韦挺，历任尚书右丞、吏部侍郎、黄门侍郎、御史大夫、太常寺卿、象州刺史，封扶阳县男。
妻子：李氏，江夏王李道宗之女。
姐妹：韦氏，嫁唐太宗第五子齐王李祐。
弟弟：韦万石，历任吏部郎中、太常少卿，曾主持吏部铨选。