夏开泰（1871～1939）又名连和，字均安，六安市鼓楼街人。家境贫寒，兄弟5 人自幼学艺。清光绪十年（1884 年），夏开泰到六安“宣记三品斋”毛笔店学徒。他勤学苦练，出师时熟练地掌握毛笔制作技术，被三品斋毛笔店留用。后三品斋笔店宣城籍师傅相继去世，他遂成为该店的领头人。不久，该店歇业。光绪三十一年秋，夏开泰于东门大街塘子巷口租房2 间，开设“六安一品斋”毛笔店。他选送上等材料，不断改进制作工艺，在切料、配锋、修择等关键工艺上精益求精，其所制毛笔，都能保证两年不掉毛、不发岔、不开花、不肿嘴、不软腰，刚柔适中，吐墨均匀，流畅自如。清宣统元年（1909 年），一品斋制作的“仿古京庄”、“大卷素毫”等毛笔被六安0选送“南洋劝业会”（工艺品赛会）参加评比，被评为一等工艺品。翌年，清廷工商部颁发金、银奖牌各1 枚。此后，一品斋毛笔被视为“文房四宝”之珍品。除在国内行销江苏、浙江、山东、福建、广东、北京、上海等地外，还出口到日本及东南亚各国。
夏开泰由于钻研制笔工艺，积劳成疾。民国27 年（1938 年），日军侵占六安，他避难于六安县农村。次年10 月病故。