南京农业大学鲍士旦(1930—）浙江瑞安人，教授，副导师，从事植物营养施肥土壤农化分析研究，1955年7月毕业于南京农学院，1955年9月毕业留校任南京农学院土经系助教，1961年1月—1983年5月任南京农学院讲师(1972年—1979年1月为南农和苏农合并期间），1983—1987年任南京农业大学土壤农化系副教授，1988年至今任南京农业大学教授。
长期从事土壤农化分析、农产品品质分析及植物营养与施肥等教学和科研工作。80年至今培养了硕士生11名。1980年被中国土壤学会聘为《土壤农业化学常规分析方法》编委会委员，并参编和审稿。全国农业院校统筹教材《土壤农化分析》1981年第一版，为主编人之一，1986年第二版，参编五章，并对全书进行整理初审，本书1993年获农业部优秀教材奖；主编《农畜、水产品品质化学分析法》农业出版社待出版。“土壤农化分析课程建设”获1990年度江苏省普通高校优秀教学质量三等奖。“水稻土供钾状况的合理诊断及应用研究”，1991年获国家教委科技进步三等奖(第一完成者）。“主要微量元素对作物的影响”子专题，1991年获农业部科技进步三等奖(第三完成者）。发表论文有：土壤供钾状况与水稻吸钾间的关系、稻麦钾素营养诊断和钾肥施用、钾素对水稻水麦产量与品质的影响、棉花钾素营养诊断与合理施肥、啤酒大麦的锰素营养及锰肥对其产量和品质的影响等论文20多篇。1992年享受政府特殊津贴。
摘自《南京农业大学教授名录》