包叙定，男，汉族，1939年2月生，江苏无锡人，中央党校研究生学历，高级工程师。1961年1月加入中国共产党。1958年9月参加工作。
1975年—1984年，任四川省机械工业局副局长、省机械工业厅副厅长、党组副书记。
1984年—1986年，在中央党校培训部研究生班学习。
1986年—1988年，任四川省机械工业厅厅长、党组书记。
1988年—1990年，任四川省计划经济委员会主任、党组书记。
1990年—1993年，任机械电子工业部副部长、党组成员。
1993年—1998年，任机械工业部副部长、党组成员；部长、党组书记。
1998年—1999年，任国家发展计划委员会副主任、党组成员(正部级）。
1999年6月起，重庆市委副书记、市长。2002年10月卸任