蔡金垵，男，出生于1965年，福建省泉州晋江市安海镇人，江南大学食品科学与工程专业毕业，北京大学EMBA学历，全国高级经营师、高级经济师职称。
现任福建盼盼食品集团董事长、总裁。1982年，蔡金垵自安海养正中学高中毕业后，即开始从事农副产品的深加工和销售工作；1996年7月，蔡金垵成立了福建省晋江福源食品有限公司(福建盼盼食品集团前身），至今相继成立了17家全资分公司，产业涉及生物科技、房地产、金融、矿产等行业，分布在辽宁新民、四川成都、河南漯河、山东临沂、湖北汉川、广西南宁、甘肃白银、福建长汀、安徽滁州、吉林松原等地，并亲任公司董事长。