蔡立东，男，汉族，1969年3月出生，吉林长春人，1992年12月加入中国共产党，1994年6月参加工作，法学博士，教授，博士生导师。
现任吉林大学党委常委、副校长。
1987年9月——1991年7月，在吉林大学法学院学习，获法学学士学位。
1991年9月——1994年7月，在吉林大学研究生院学习，获民法学硕士学位；
1994年6月至2000年8月在吉林省交通厅工作，任体改法规处主任科员，其间在职攻读博士学位；
1999年9月——2002年12月，在吉林大学理论法学研究中心学习，获法学博士学位；
2000年8月调入吉林大学法学院工作，任讲师，2001年9月晋升副教授，2004年12月晋升教授，2006年6月选聘为博士生导师。
2008年12月至2015年4月任吉林大学法学院副院长。
2007年3月至2008年3月作为访问学者赴英国伦敦经济学院(LSE)开展合作研究。
2015年4月任吉林大学法学院院长。
2019年9月任吉林大学党委常委、副校长。