陈寿康(1916—1989），兴宁福兴人。
1934年秋毕业于兴宁县立一中高中，考入中央军医学校(抗战期间改名国防医学院），1940年毕业留校，历任外科助教、副教授等职。1946年，赴美国留学。1949年10月回国后，历任中南军区第62陆军医院外科主任、中南军区总医院外科主任、广州军区后勤部卫生部专家室外科主任。1956年8月被授予中校军衔，1964年晋升上校军衔。1977年1月加入中国共产党。1979年7月任广州军区总医院副院长。1983年6月任广州军区总医院专家组组长。
他是优秀的医务工作者和医学专家，主编了《创伤救治手册》、《创伤外科急救》、《腹部手术并发症的防治》、《创伤诊断学》等书籍，医学成果获全国科技大会奖。1978年被广州军区授予“科技先进工作者”称号。1979年参加对越自卫反击战，担任野战外科顾问组组长，驱车1600多公里，到过14个野战医疗所救治伤员。历任中华医学会广东分会理事、全军科学委员会委员、中华医学会广东分会外科学会副主任委员及普外学会顾问、《解放军医学杂志》委员会副主任、《人民军医》编委、《创伤杂志》学术顾问、第一军医大学外科学硕士研究生客座教授、总后勤部卫生部第四届医学科学技术委员会委员、广州军区科学技术委员会普外专业组顾问，第四届全国人民代表大会代表，第六届广东省人民代表大会代表，政协广东省委员会第三届、第四届委员等职。