蒋建东(1958.11），男，药理学家，江苏省南京市人。先后就读于南京医学院、北京协和医学院，1988年于复旦大学上海医学院获博士学位。现任中国医学科学院药物研究院院长，曾任中国医学科学院医药生物技术研究所、药物研究所所长。
长期从事药学研究，发现小檗碱是新机理的降脂(及降糖）药物，揭示了小檗碱药物复杂体系的化学和生物学原理，结果被证实并应用于临床，提出了标本兼顾的药效云理论，受到国内外广泛关注，成为我国原创药物研究的典范。建立了国际先进的抗感染药物技术体系，提出调控宿主细胞为机制治疗 感染的药物理论，并付诸实践。主持研究的抗新冠 化药已进入三期临床阶段。共发表SCI论文290余篇，获专利48项，主持或参与的研究获新药证书和临床批件多项，荣获国家自然科学二等奖、科技进步二等奖等奖项。注重中国原创新药研究、开发及理论探索，强调临床运用，为我国药学事业发展作出了突出贡献。
2021年当选中国工程院院士。