李莹莹，国家队中国女子赛艇运动员，凤阳县板桥镇人。
2006年9月，李莹莹进入凤阳县中都青少年俱乐部跟随教练孙爱飞学习武术散打，在两年的训练中，她刻苦认真，有股不服输的精神，表现出了坚韧的意志品质，其不怕苦、不怕累长期日积月累的训练，为其日后体育事业的发展打下了坚实的基础；
2008年5月，李莹莹被湖北省体工大队选中，从事女子赛艇项目专业训练；
2014年，代表湖北队获全国锦标赛第三名；
2015年，代表湖北队获全国锦标赛第二名；
2016年，代表湖北队获全国锦标赛第三名，并入选国家队；
2017年，获2017世界杯波兰第二站四人单桨第四名；
2017年，代表湖北队获天津全运会女子四人单桨第四名；
2018年，获2018世界杯塞尔维亚贝尔格莱德第一站双人单桨第七名，奥地利零次第二站双人单桨第八，瑞士卢塞恩第三站、保加利亚plug世锦赛八人单桨均获第六；
2018年，代表湖北队获全国锦标赛山东八人单桨第一名；
2019年，获世界杯第一站八人单桨第二名，第二站八人单桨第五名，第三站八人单桨第九名。
2019年，李莹莹被国家体育总局授予“国际级运动健将称号”(中国运动员技术等级最高称号）。