麦定唐(1907——1984），东莞长安厦岗村人。大革命时期，任厦岗乡农民协会会长，参加轰轰烈烈的东莞农民运动。在广州读过军校，后参加国民革命军第十九路军，随军在前线抗日。
1938年3月，广东民众抗日自卫团第四区统率委员会成立，统率东莞、增城、宝安三县的抗日自卫团，收集民枪及发动常备壮丁编为普训集训队。被任命为东莞县民众抗日自卫团集训第一大队大队长，参加了抵抗日军入侵的一些战斗。1938年11月2日至5日，率部协同附近各乡集结团队，顽强抗击进犯虎门龙眼、赤岗、北栅、怀德等地的日军。后来参加伪军，任伪东莞县保安 大队大队长。在中共地下党的争取、教育下，于1945年2月25日率伪县保警大队起义，被改编为东江纵队第一支队新生大队，任大队长，重新投入抗日战争行列。
全国解放战争时期，历任民主联军东宝支队负责人、中国人民解放军粤赣湘边纵队东江第一支队第三团副团长、团长等职。1949年3月加入中国共产党。率领第三团在东宝地区开展艰苦的游击战争，配合南下野战军解放东宝地区。
东莞解放之初，任东莞县军事管制委员会副主任。1950年转业，历任南海县人民政府建设科科长、粤中地区食品公司副经理、广东省参事室参事、广东省政协委员等职。1983年11月离休。1984年7月逝世。