梅少卿，1909年出生，河南省商城县吴家店区斑竹园乡(现属安徽省金寨县）人。原名梅含臣，又名梅少青。1929年3月参加中国工农红军，1931年12月加入中国共产党。
(一）
土地革命战争时期，梅少卿历任战士、副班长、区团委书记、区巡视员、代理少共县委书记、赤南县委组织部部长、赤南县战斗营连指导员。
(二）
抗日战争时期，梅少卿历任新四军第4支队司令部电台班班长、第4支队特务营连指导员、营教导员、新四军皖北游击纵队16团2营教导员、新四军第2师6旅16团政治处组织股股长、15团2营教导员、凤怀总队政治处主任兼总支书记，新四军第1师5旅13团政治处主任。
(三）
解放战争时期，梅少卿历任华东军区第2师独立旅3团政委、军区卫生部第10医院政委、华东军区后勤部政治部组织部部长、第二野战军后勤部军械部政委。
(四）
新中国成立后，梅少卿历任华东军区后勤干部学校政委、沈阳军区防空军政治部副主任、沈阳军区防空军干部部部长、广州军区空军政治部干部部部长。
1960年，梅少卿离职休养，享受副军职待遇。
梅少卿955年9月被授予大校军衔(所获勋章不详）。
1983年1月18日，梅少卿因病在广州逝世，享年74岁。子，梅卫平；女，梅卫胜。