2021年9月20日，在中华人民共和国第十四届运动会小轮车-女子竞速赛比赛中，王梦瑶获得铜牌。
2022年11月20日，2022年全国BMX自行车锦标赛，山东队的王梦瑶、浙江队的顾权权、广东队的廖婉仪跻身女子个人计时赛三甲。
2023年3月19日，在泰国曼谷举行的国际自盟一级赛，王梦瑶力克泰国、印度尼西亚等亚洲强队，获得女子精英组冠军。4月2日，2023年中国竞速小轮车联赛第一站在江苏省泰州市小轮车运动中心拉开帷幕。，王梦瑶在成年女子个人计时赛中以第二轮40.185的最好成绩夺冠。
2023年4月7日，中国竞速小轮车联赛在江苏省泰州市小轮车运动中心正式开赛，王梦瑶荣获成年女子竞速赛第二名。
2023年6月5日，中国竞速小轮车联赛第三站成年女子个人计时赛，山东队王梦瑶获得第三名；在成年女子竞速赛中，山东队王梦瑶获得第三名。
2023年6月10日，2023中国竞速小轮车联赛总决赛暨全国青少年U系列竞速小轮车冠军赛在四川省营山县小轮车运动中心拉开帷幕，成年女子个人计时赛方面，山东队王梦瑶获得第三名；成年女子竞速赛方面，山东队的王梦瑶获得第三名。
2023年7月29日，王梦瑶获得2023年全国竞速小轮车锦标赛暨2023年全国青年竞速小轮车锦标赛成年女子竞速赛冠军、成年女子个人计时赛冠军。
2023年8月，入选中国自行车队参加2022年杭州亚运会参赛名单。