薛恒舟，男，汉族，潼关县太要镇老虎城村人，小学文化，中共党员。解放初，历任村长、农会组长、治保主任等。
1954年，五星初级农业生产合作社成立，任社主任。1956年4月，五星初级农业生产合作社与附近的10个初级社合并，成立五星高级农业社，薛继任主任。同年冬，制定农、林、牧、副、渔全面发展三年规划，实行“各尽所能，按劳分配”制度，对土地、劳力、牲畜、农具统一调配，合理使用，副业生产成果显著，出席全省农业先进生产者代表会议。
1957年冬，他带领250余名精壮劳力，自筹资金，自备工具，在“麻峪山神砭”，开渠、打涧、劈崖、砌渠，完成2条干渠长4900余米，16个涵洞、350余米；建成小型水库2座，涝池2处；支渠2条长1800余米；扩大灌溉面积365公顷，全社人均水浇地2亩。五星高级农业社被评为先进集体，薛恒舟被评为先进个人，受到省、地、县表彰奖励。中共潼关县委以《英雄苦战山神砭，麻峪河水翻过山》为题，撰写文章并刊印成册，广泛宣传。同年水库放养鱼苗15000尾。至1958年，五星高级农业社办有砖瓦厂1个，木炭窑1个，土化肥厂18个，以及农具修理厂、缝纫厂等；建有水磨2座，豆腐坊2处，水力轧花厂4个，弹花柜1个及泥工组、竹器编织组等，从业劳力78名，实现产值214685元。
随着集体积累增加，相继办起敬老院、产院、保健站、学校等公益福利事业。五星高级社五业并举，成为省、地先进典型。同年末，薛恒舟代表五星高级农业社出席全国农业社会主义建设先进单位代表会议，受到毛泽东、刘少奇、周恩来、朱德等中央领导接见，并获国务院颁发的奖牌一面。1960年，出席全省农业先进生产者代表会议，省政府授予“农业先进生产者”称号。