叶金福，生于1947年，汉族，教授、博士生导师，中共十六大代表，中共陕西省委第十届委员。1970年毕业于北京航空学院。先后担任中国南方航空动力集团公司生产处处长、副总经理，中国航空发动机总公司常务副总经理，中国航空工业总公司综合计划局副局长、资产经营管理局局长，国防科工委系统工程三司司长。2001年3月任西北工业大学党委书记(副部长级），为西北工业大学的跨越式发展做出突出贡献。2002年1月兼任西北工业大学管理学院院长。叶金福教授的主要社会兼职有：国防科技学技术奖励委员会委员、中国航空学会常务理事，中国(双法）项目管理研究会主任。
2010年6月10日下午，(中组部文件下发时间：2010年5月27日。）西工大在友谊校区召开干部任免大会，宣布中共中央关于西北工业大学党委书记的任免决定。陈小筑同志任西北工业大学党委书记(副部长级），叶金福同志因年龄原因不再担任西北工业大学党委书记。