彭明辅(1489～1582），号德轩，今湖南省湘西州永顺县境人。明武宗正德五年(1510），袭其父职任永顺宣慰司使。
明辅在未任职之前，即随父世麒多次出兵，有丰富的作战经验和勇敢精神。任职后，率兵征沔阳、战川陕、河南、贵州，屡立战功，功勋卓著。正德十三年(1518）春，明廷进明辅二品散官骠骑将军，赐大红飞鱼服三袭，以资奖励。
正德十五年冬，因明辅为远征，历受风寒，不堪任职，乃致仕休养，令其长子彭宗汉代行事。宗汉任职不久，积劳成疾不治，因无嗣，乃由弟宗舜任司职。明辅虽老，仍佐宗舜勤劳司室，备著辛劳。明世宗嘉靖二十三年(1544），宗舜又病故，时两孙翼云翼南尚幼，明辅只好暂摄司事，以应付艰苦的局面。不久长孙翼云夭折，明辅乃苦心抚育次孙翼南，教以处世、从政、爱民、用兵之道。嘉靖三十三年(1554），翼南年满十八岁，已臻成立之年，明辅上奏明廷，翼南正式承袭永顺宣慰司使职。彭明辅已逾古稀高龄休养之际，倭寇在中国东南沿海肆虐，沿海百姓苦于倭寇的淫威之下，明廷派军屡剿不胜，便急令调永、保及容美、桑植各地土兵，速赴抗倭前线。明辅考虑到翼南刚袭司职不久，虽年轻有为，但未经过战火的实际锻炼，恐难胜任，便打消告老的念头，重新穿上战袍，佐孙子翼南出征。由翼南统土兵三千，明辅统土兵二千，祖孙同时出兵，奔赴抗倭前线。在抗倭战场上，明辅、翼南祖孙指挥有方，土兵同仇敌忾，士气高昂，战斗英勇，给倭寇以沉重打击，嘉靖三十四年(1555）的王江泾之战，歼敌一千九百余人，溺死者无数，立下“东南战功第一”，得到明王朝降旨嘉奖。