周用(1465～1531），字舜中，号瞻峰，饶平宣化都大埕人。
用性格潜默，聪敏好学，读书深究其义。初习《春秋》，后博览经史，对神仙杂传，亦究其趣。文风古朴，诗赋精辟雅致。明弘治五年(1492年）中举人第二名(称亚元）。弘治十八年登乙丑科进士，奉命参与修编《孝宗实录》。后授江西建昌、福建惠安知县，正德九年(1514年）升南京(设在南京机构）大理寺评事，正德十四年改授浙江佥事，兼管屯田水利。
周用为官清廉，任知县期间，兴学赈饥，惩恶扬善，以法治政，有“善政擅于八闽”之称。他曾北行，舟至丰城，忽遇狼兵强掠老妇在市出卖，用见状即出资赎之，解救老妇归家。周用在任大理寺评事时，决狱明允；在浙江佥事任上，认真稽考仓粟，严查欺瞒侵吞，对贪官严惩不贷，罚银达二百余万两归公，民皆称快。又致力疏通白茅港，使数千项农田得到灌溉。为官十八载，告老时身无百金之遗。
用回乡，闭门家居，足不涉郡县，布衣葛履，清贫自守；然见人行善事，欣跃从之。自称“顾影道人”。嘉靖九年(1530年），知县许璧创修《饶平县志》，亲访周用，请他参加编纂。他虽年老，仍力促成书。嘉靖十年八月初四病卒，享年67岁。著作有《顾影集》《海赋》。《东里志》收入他的歌、赋、诗词多篇。嘉靖十九年(1540年），知县罗胤凯呈请其入祀乡贤祠。墓在东界高埕村东，大尖山下。墓前有石牌坊和石马、石羊、石烛各一对，为明代贵重石雕。浙江地方有祠祀之。