胡明星，（？—？）字太白，黟县横岗村人。梁天监初年（502年），求学于国子学，梁武帝萧衍下诏“正雅乐，选生徒数十人，肄有声容，明星与焉”。由于表现突出，乐成后，胡明星被授湘东王府发曹参军，并入朝为太学博士。
时任尚书仆射的大文学家沈约，正编修《五礼》，梁武帝命其举荐学古者一人作为助手，沈约推荐了胡明星，于是明星被授尚书祠部郎。《五礼》修成后，胡明星升任太常丞。
天监八年（509年）春，梁武帝在南郊祭祀，“诏诸儒议礼，始服大裘，罢封禅，明星悉与其事”。天监九年（510年），梁武帝命皇太子与诸王皆入国子学学习，胡明星兼任太子家令。天监十三年（514年），梁武帝执耒耜行“籍礼”，祭祀先农，以祈求全天下一年风调雨顺。全部仪式由胡明星主持，“深有礼容，高祖嘉之”。于是，胡明星拜通直散骑侍郎，不久又升任秘书监，最后担任了九卿之一的掌管皇家宗庙礼仪的太常卿。
此后，梁武帝萧衍由重儒立学，逐渐变成崇信佛教，不仅调换了皇家宗庙祭祀用品，甚至朝廷礼仪、国家祀典也多为改易。胡明星与众大臣-极谏，武帝不但不听，而且还罢免了一些-。“明星诤之不得，遂弃官归黟，隐居横岗，时普通六年（525年）也”。
胡明星回到黟县，过黄姑墅（今郭门城外），见有许多荒田未曾耕种，便询问缘由，农家说由于缺水而致。“明星恻然，亲究水源，倾资募工”。于中大通元年（529年）在县城北双溪河汇合之处，修建柏山堨,并开挖槐渠，即横沟。“导城北溪水，逶迤而南，溉民田千余顷，岁屡有秋”。
渠长约2500多米，宽2米，为当时黟县规模最大的水利工程。千百年来，槐渠一直发挥着黟县“北水南调”作用，至今依然流水潺潺，胡明星的名字也因此为全县人民永记。