蒋少游（？—公元501年），乐安博昌（今博兴）人。北朝魏有名的建筑家、书法家、画家和雕塑家。
蒋少游原籍是乐安博昌，魏文成帝攻略山东时，被俘虏到魏都平城（今山西大同）。北魏孝文帝元宏竭力推行汉化政策，改衣冠服饰时，蒋少游曾“主其事”（见《魏书》本传，下引同）。永明九年（491年），孝文帝又派遣李道固与蒋少游同至南齐“摹写宫掖”，带“图画而归”（同上）。这说明，南朝和北朝当时在文化艺术上的交流，还是很广泛的。也可以想见蒋少游对南、北画风的糅合所起的作用。
蒋少游作为生活在北朝时代的艺术家，其道路是颇为坎坷曲折的。他的原籍乐安博昌，原属于南朝刘宋朝管辖，后来被北朝魏攻占。皇兴三年（469年）北魏把掳掠的南朝民户强行迁徙于平城，称“平齐户”，置平齐郡进行统治。蒋少游便是作为“平齐户”-迁徙于平城的。他被迁往平城后，又被配往云中服兵役。由于他“性机巧，颇能画刻，有文思”，“遂留寄平城，以佣写书为业，而名（户籍）犹在镇（指云中兵营）”。后被召为中书（省）写书（抄写）生。”继而，受到名高望重的汉人大臣高允的知遇，被举荐为中书（省）博士，以规矩刻绩为务，曾主持制定朝中冠冕制度。又曾去魏、晋故都洛阳，并出使江南，摹仿中原传统文化设计，营建北魏都城，历散骑侍郎，官至都水使者兼将作大匠。由高允与李冲（文明皇太后的宠信）对他的出身作出证明，才得到文明皇太后冯氏和孝文帝拓跋宏的重视。曾先后充任（或兼任）散骑侍郎、都水使者、前将军、将作大匠、太常少卿等官职。他死后，赠龙骧将军、青州刺史，谥曰质。撰有诗文集10余卷。
蒋少游忠于艺术，一生志趣所在，并为之竭精尽力而奋斗不息的，是在建筑艺术、工艺美术、雕刻艺术和绘画艺术等方面；同时，他的书法艺术也颇负盛名。根据有关历史文献记载，蒋少游曾经进行设计营造太庙太极殿、华林池沼、改造金墉门楼、议定百官冠服等重大活动。他在绘画、雕塑方面的活动，虽然记述不详，但功绩卓著。蒋少游活动的年代，正是北魏皇室先在平城云冈，后在洛阳龙门开窟造像，并先后在平城和洛阳大造寺塔的0时期，他以“善画人物及雕刻”著称，身兼将作大匠的蒋少游，完全有可能领导或参与这些建筑或雕塑工程。可惜记载简略，很难以洞察其真实情况。他死于北魏宣武帝景明二年（501年）。
对于蒋少游的为人和艺术上的功绩，史有所载，说他“而乃坦尔为己任，不告疲耻”，这说明他不惧疲劳，不以“厮役之劳”为耻，表现了他对艺术的执着追求和勇于献身的精神品德。
《北史》本传、《魏书》本传以及《南史》崔祖思传，皆记载了蒋少游其人其事。