姚柬之（1785-1847），字佑之，号伯山，又号且看山人。清代文学家。
姚柬之出生官宦世家，系开化府同知、著名书画家姚文燮六世孙，少受学于姚鼐。其体貌魁伟，性格恢奇，出言爽直，妙语连珠。少游京师，应天文试，定亲王奇其体貌，召前问姓字，他睥睨答道：“江南姚柬之也”。定亲王笑道：“狂生耳！入之。”命录为天文生。不久弃去就科举，中道光二年（1822）进士，选临漳县知县。后母亲病故，回家守孝，期满改知广东揭阳县，迁连州绥瑶厅同知，主管肇庆府。又由大臣推荐升贵州大定府知府。因负才敢为，与上官不合，遂弃官归里。
姚柬之为官政绩颇著。初署临漳，正值漳卫、洹荡水涨，漳水东流，漫淹卫县，酿成巨灾。柬之不待上报批准，即运粮救济，有人担心他因此丢官，他说：“弃一官，可全万人命，吾何悔？”后抚军对此举表示嘉赏，命承办灾务。他亲涉灾区，且勘且赈。其时大学士戴衢亨勘察漳河，有恢复黄河故道之议。柬之考察临漳全境均属黄河故道，改河易道，一县之地全废。因著《漳水图经》，力陈民生不可夺，故道不可复之理。广东揭阳县械斗仇杀时有发生，其中强者抗赋税、勒商贾，以致商不敢设铺，民不敢赴集。柬之上任后，立下教条，当众宣誓：“吾治斯邑，不爱官，不爱钱，不畏死，有梗吾治者锄之。”乃亲入险境，查办首恶。不法之徒受到震慑，抗税者照章纳税，仇杀者互弃前嫌，市肆兴盛，四境安宁。姚柬之由此威名大震。在署连州绥瑶厅时，由于清乾隆时始设官，置域不清，难以治理，因著《绥瑶厅志》4卷，明晰了治理范围、权限和制度。
姚柬之工诗词，通古文。除《漳水图经》、《绥瑶厅志》外，还有《易录》7卷、《且看山人文集》8卷、《且看山人诗集》10卷行世。