张全兴（1938.12.10- ）环境工程学家。江苏省常州市人。1962年毕业于南开大学化学系。现任南京大学环境学院教授、博士生导师、院学术委员会主任，曾先后任室主任、副所长、省部和国家有机毒物污染控制与资源化工程技术研究中心主任，长期从事工业废水的治理与资源化技术和环境功能材料与环境友好材料的合成技术研发及产业化，是我国离子交换与吸附技术发展的主要开拓者之一。在国内最早将树脂吸附技术融合到环境工程领域，自主开创了树脂法治理有毒有机工业废水及其资源化的新领域，为我国重点流域的水质安全和化工行业污染控制与节能减排做出了重要贡献。发表论文300余篇（其中SCI论文144篇），获授权国家发明专利78项；荣获1987年国家自然科学二等奖、2001年国家科技进步二等奖和2007年国家技术发明二等奖各1项，荣获2006年何梁何利基金“科学与技术”创新奖和2007年中国发明协会“发明创业奖”特等奖，并于2009年荣获全国模范教师称号。
2007年当选为中国工程院院士。