周开达（1933.5.16-2013.07.20）作物遗传育种专家。出生于重庆江津市。1960年毕业于四川农学院。现任四川农业大学教授，兼任四川省科学技术协会副主席。长期从事作物育种与教学工作，在杂交稻育种理论和方法及应用方面作出了重大贡献。首创了籼亚种内品种间杂交培育雄性不育系的技术和方法，培育出的冈、D型杂交稻推广3.048亿亩，增产稻谷228.58亿公斤，创社会经济效益320亿元。提出亚种间重穗型水稻育种的新理论和方法，育成II优6078等重穗型杂交稻，比汕优63增产10%以上。在两系法水稻育种方面，应用生态育种技术，解决了长江中上游地区两系杂交稻选育的困难，该方法已成为两系杂交稻选育的常用方法。培育了20多个杂交水稻新组合，在四川建立了卓有成效的良种繁育推广体系。曾获国家发明一等奖1项，四川省科技进步特等奖、一等奖等多项成果奖励。
1999年当选为中国工程院院士。