蔡盘溪，原名规甫，居辟望(今澄城镇西门)。南宋时，曾任惠安、古田等县知事，潮州、连州通判，后升潮州知府。生平博学好古，仁慈正大，每到任所深受当地人民爱戴。
蔡盘溪居于辟望时，逢陆秀夫贬黜潮州，安置辟望司。他把秀夫留居家中，朝夕相处，披肝沥胆，忧心国事。他的儿子蔡济(又名丰湖)受业于陆秀夫。后来出仕，也颇有建树。