黄开甲（１８６０—１９０５），高思程官人。伯父黄道崇曾任清道台；父黄岳川曾留美，回国后任翻译，开甲为其长子，自幼聪颖好学。
１８７２年清廷接受容闳的建议，由丁日昌、李鸿章等大臣奏清廷批准，派遣首批幼童３０人赴美留学。当时清政府决定：每年送３０名幼童赴美，出国时有汉文教师陪行，使幼童赴美后仍可兼习中文。其留学经费由上海海关总税款中每年拨银１２０万两作为留学生的费用。并在上海设立“幼童出洋肄业局”，让幼童学习出洋的知识。该局还附设预备学校一所，各地考选来的幼童，先在预备学校预习一年，经考试合格后才选派赴美留学。还规定：不准中途退学；不准加入外国籍；不准在国外谋其他职业。
１８７１年夏天，由全国各地挑选１００名儿童送到上海，黄开甲时年１２岁，正随父在上海居住，通过有关人士推荐并又经几次考试，被选入预备学校，年终考试及格，经“幼儿出洋肄业局”批准，于１８７２年８月１１日离上海赴美留学，在首批３０名学童中有黄开甲、詹天佑、吴仰曾、梁敦彦、蔡绍基等人。
他们原定留学期为１５年，但到了１８８１年，才学习了９年，清廷偏听驻美公使陈兰彬等人意见，突然下令所有留学生回国。其时黄开甲正在纽约圣约瑟大学专攻律学，学业尚未结束。陈兰彬竟不顾留学生们的反对，悍然勒令所有留学生９４人撤回祖国。返国的留学生中，詹天佑后来当了京张铁路总工程师；梁敦彦后来当上交通总长。
黄开甲留美时，外号叫“小旋风杰克”，有演说天才，说他“出口成章，即席可发表优美的演说”。他回国后，先在上海道台任翻译，后来在招商局总理盛宣怀处当秘书，系盛的得力助手。１９０２年黄开甲被任命为二等参赞随外交使团赴英国参加爱德华七世加冕大典。１９０４年随清王室贝子溥伦访美，参加“圣路易国际博览会”，当时溥伦任中国馆监督，黄开甲任副监督。次年９月，日俄战后，黄开甲是中国代表团成员之一，出席“0兰和平会议”，在返国途中病逝于日本。