李素(生卒年不详)，字少白，云南保山(今云南省保山县)人。同治六年（1867)成举人，光绪初年授商州(今商州市)直隶州知州。当时州内歉收，百姓陷于饥饿之中。他一面组织百姓运赈粮，设粥厂十多所，救活了许多人，同时集资购回粮种，散发给百姓恢复耕种。光绪六年(1880)州境发生水灾，他全力组织抢救，使灾情大大减轻，百姓免遭流离失所之苦。州城紧靠丹江河岸，每遇洪水，附近民房、农田多被淹没，水从南城门涌进使城内南半部成为积水池，他便组织百姓在城外河岸筑石堤二百多丈，在城门前筑月堤十多丈，使洪水不能淹没城郭。
此州多大山，交通不便。他动员百姓在州城以东的棣花河修筑山路三十多里，在州西的麻街岭开山路二十多里，方便了百姓和商人行旅。此州偏僻，文化落后。他扩充商山书院，聘请知名学者讲授。又增设义学九十多处，农家村户传闻读书之声。他注重移风易俗，着意劝导百姓革除陋规劣习，民风一新。到寒冬季节，他还拿出自己的俸银救济孤寡老弱的穷人。凡是遇到赈济、兴学、修城、筑堤等等公益之事，他皆带头捐钱倡导。
在任十多年，两次被举荐卓异，后因病而辞官归乡。