石秉正(1911～1974年)
石秉正,原名大全,曾用名安荣,回族,河北保定人。家境贫寒,自幼丧母,由祖母抚养长大。10岁时随父来上海,先后在玻璃厂和清真店当学徒。民国19年(1930年)后，先设摊，后开晶泰牛肉馆。
解放后，积极参加民族工作，筹建康乐清真饮食店,任闸北饮食区店业务股副股长和区饮食公司副经理。石从事饮食行业从童年到老年有50多年，对清真酒菜、点心业务十分熟悉，有一套丰富的清真饮食行业经营管理经验。石在行业中注重回汉民族团结,任区少数民族联络组长后,虽仍负责区内清真行业经营管理,但不辞辛劳,经常到少数民族居民家中访问,解决他们的困难。石文化程度不高,但对子女教育严格,子女都受过高等教育,要求进步,加入中国共产党。石是区第一至第五届人民大会代表,曾任区人民委员会委员。