李硕卿(1908～1993年)，字云田，祖籍惠安县涂寨镇下楼村，清光绪三十四年(1908年)十月在泉州出生。父亲种菜度日。
李硕卿八九岁时就能临摹“七十二贤人”像，初中毕业后进溪亭美术专科师范学校学习。民国16年(1927年)秋，他考进上海新华艺术专科学校，仅用一年功夫，完成三年学业。
李硕卿从新华艺术专科学校毕业后，在惠安、南安、泉州、厦门等地中学和国立海疆学校任教。他遵循现实主义的创作道路，以中国画技法为本，辅以西洋画的-、光色等技巧，融中西画于一炉，从而形成雄健而秀逸，蕴含千情于其中，不溢一缕于外表的独特绘画风格。
1956年，李硕卿克服种种困难，深入鹰厦铁路工地体验生活。采用现实主义与浪漫主义相结合的创作方法，绘成大型的中国画《移山填谷》，画面宽2米，长6米，展现了轰轰烈烈的社会主义建设场面，意境开阔，气势磅礴，正如中国美术家协会副主席蔡若虹指出：“这(指《移山填谷》)是中国画新生的标志。”1956年这幅画被选送北京参展，1958年入选莫斯科社会主义国家造型美术展览，悬挂在中央大厅。
1960年以后，李硕卿游览天台、黄山、雁荡、峨眉、太姥、武夷、泰山、庐山等风景名胜。视野大开，祖国美丽的大自然风光在他笔下生辉。为此，中国美术家协会特举办福建三位老画家李硕卿、陈子谷、李耕国画展览，分别在福州、上海、北京展出。南京国画院和福建美术家协会分别为李硕卿举办黄山、太姥山的写生创作画展。
悬挂在北京钓鱼台国宾馆的丈二(4米)幅《武夷风光》，珍藏在中南海的国画《山水》和收藏在中国美术馆的6幅作品，都是李硕卿的稀世杰作。他的《移山填谷》、《破金溪灌晋南》、《乌龙江上的早晨》以及8尺4寸(2.8米)的《武夷春光》等几幅作品被国家作为国宝收藏。1992年6月，台湾艺术家出版社出版《李硕卿书画集》。
李硕卿还是著名的工艺美术家。他担任泉州工艺美术公司美术指导，设计多种工艺品，有全国首创的改良竹编，有仿铜脱胎漆塑的观音、狮子和仿紫铜陶瓷器等作品。他的改良竹编，曾在世界几十个国家展出，叩开欧美艺术市场大门，为国家创造不少外汇收入。
李硕卿年过八旬，仍孜孜不倦地工作。80年代兼任华侨大学艺术系主任。先后担任民盟福建省委常务委员、泉州市民盟常务委员、政协福建省常务委员会委员、中国美术家协会理事、中国画研究院创作成员、中国工艺美术学会理事、中国美术家协会福建分会主席和副主席、福建省工艺美术学会副理事长、闽海墨会会长、福建省陶行知研究会书画院名誉院长、泉州画院名誉院长等职务。还聘为日本规模最大的民间书画团体“墨璎会”首席顾问。
1993年12月，李硕卿去世，享年86岁。临终前，捐献人民币10万元，作为李硕卿美术基金会经费。他的事迹被收录在《中国名人大词典·当代人物卷》、《中国当代名人录》、《现代国画家百人传》。1995年泉州书画界成立李硕卿国画研究会。