李约祉(1879～1969)名博，字约祉，别号金粟逸农。陕西蒲城人。清末曾攻读于三原宏道高等学堂及北京京师大学堂，对中国古典文学造诣颇深。早年参加同盟会，在组织联络革命党人、动员在京同乡支持进步学生 “蒲案”制造者方面，做了许多有益的工作。光绪三十年(1904)于右任因所写《半哭半笑楼诗草》流露反帝反封建革命思想，陕西巡抚密令三原知县缉拿。李在友人处得知消息，即与程博九密商，出重资雇专差赶赴开封送信给于右任，于才得免受牢狱之苦。为此，于右任特作七律四首赠李，以抒感激之情。
李从京师大学堂毕业返陕，曾先后在陕西省立女子模范小学及女子中学任过校长，又在教育厅任督察主任等职。从教几十年，对陕西教育贡献有绩。后被选为蒲城县参议会议长，曾与王卓如赴省为民请命，减征田赋。1947年胡宗南进犯陕甘宁边区屡遭失败之后，企图把败因归罪于农民不合作，他当胡面直言反驳。友人劝他躲避一下胡的暗算，他义愤地说：“我已年近古稀，能活几天，不怕什么!”泰然守居武庙街寓所(现西一路小学)。
李继承父亲李桐轩志，曾担任陕西易俗社社长、评议长、教务主任、主任等职。1921年率易俗社甲班学生组成分社赴汉口演出，历时一年半之久。当觉察外省人对秦腔不易听懂，他就编印《易俗社第一次报告书》，又采取印发张贴《戏报》、编印《说明书》、出版所编演的剧本等诸多方法扩大宣传，收到预期效果，使秦腔这一古老剧种与新兴的易俗社蜚声武汉三镇及长江两岸。他还主动向外省学习观摩，曾得南通伶工社欧阳予倩及楚、汉剧名家的指点，使陕西易俗社与秦腔的声誉远播于外省。他学博智广，虽沉稳寡言，但所编写的戏曲却饶有风趣，既有幽默的丑戏《算卦骗人》《千字鞭》《假斯文》；又有反霸拯弱的《庚娘传》；亦有谏君幽忠的《优孟衣冠》；更有针砭闹0，导致太平天国运动失败的《韩宝英》(亦名《石达开》)。这些剧至今传演不衰，教意昭然。他还写完了其父未写完的《刀客王改名轶事》一文(载入《蒲城县志》和《陕西文史资料选辑》第一辑)。
新中国成立之后，年逾古稀的李约祉被选为陕西省第三届人民代表大会代表，多次提出益国利民的建议；不顾年高体弱，伏案撰写回忆录。“文革”中受冲击，被遣送蒲城原籍，忧愤成疾，1969年12月5日逝世。