乃蛮台(约1282～1348 年)，蒙古族，姓扎剌儿氏，元朝名臣木华黎五世孙。
元成宗大德五年(1301)，蒙古军西征，乃蛮台率兵到达海都(在今新疆开都河流域)，以战功被授宣徽院使，官阶为荣禄大夫。七年(1303)，担任岭北行省(辖今甘肃兰州以西和宁夏、青海、新疆的一部分)平章政事。佩金虎符。元文宗天历二年(1329)，升为陕西行省平章政事(正二品)。
当时，陕西关中地区，连年大旱，饥荒严重。文宗皇帝下诏，动员富户捐献粮食，朝廷即授予官爵。河南等地富户纷纷将粮食运送到潼关关外。当时潼关守备官是河南人，他怨恨以前关中人曾阻拦过河南人在关中买粮，因趁机报复，不准这些救济粮运入关内。乃蛮台讯闻，下令杖责这个守官，强令将粮食运入关中。百姓因饥饿难忍，发生了抢粮现象。乃蛮台命军队制止，方使局势稳定。这些粮食运入关中后，百姓无钱购买，乃蛮台便命将官库中尚未销毁的5万缗作废钱钞拿出来，在背后加盖行省印记，发给百姓暂时使用，等朝廷拨来救济银后，再如数兑换。这样，使百姓提早买到粮食，少挨饥饿之苦。
灾荒初期，饥民们背井离乡，出外逃荒时，拆毁了房屋。乃蛮台发现后，立即发出布告，劝阻百姓拆房。所以，当救济粮运到关中，外逃饥民返回故乡时，尚有房屋可供居住。由于乃蛮台救灾赈济有政绩，被擢拜为西行台御史大夫(从一品)。
文宗至顺元年(1330)，乃蛮台升任上都留守，阶官晋为开府仪同三司，封“宣宁郡王”，赐金印。顺帝至元三年(1337)袭国王爵。六年(1340),担任岭北行省左丞相(正一品)，知行枢密院事。至正二年(1342)，任辽阳行省左丞相。这时，他年逾60岁，上疏辞职，元顺帝准允，厚加赏赐。八年(1348)卒于家。诏赐“摅忠宣惠绥远辅治功臣”，太师，开府仪同三司、上柱国，追封“鲁王”。