秦彭(?～88年)，字伯平，扶风茂陵(今陕西兴平东北)人。出身世家，六世祖秦袭做颍川太守时，其家族中同时为官、奉禄为二千石的共有五人，被关中人士称为“万石秦氏”。秦彭妹妹在汉明帝时进宫作了贵人，得到宠爱，因此，他在永平七年(64)被任命为开阳城门候。
汉明帝后期，国力渐渐恢复，于是想效法汉武帝的做法，出击北匈奴，消除其对北部边境的威胁，打通西域“丝绸之路”。永平十五年(72)冬，任命窦固为奉车都尉，耿忠为骑都尉，做窦固的副手；耿秉为驸马都尉，秦彭为其副手，都可设置从事、司马等属官听用，领兵屯居凉州(郡治陇县，今甘肃秦安县)。第二年二月，秦彭随耿秉率领从武威、陇西、天水三郡召募的士兵及羌族骑兵一万多名，从居延塞出击，深入大漠六百里地，到达三木楼山，没有遇到北匈奴的军队，不战而还。
汉章帝即位不久，决定营救被北匈奴与车师军队围困在柳中(今新疆鄯善西南)的戊己校尉关宠和在疏勒城的耿恭。秦彭奉命与谒者王蒙、皇甫援征集张掖、酒泉、敦煌三郡及鄯善国的士兵共七千余人，于建初元年(76)正月，与酒泉太守段彭所领的军队，在柳中会合，攻打车师国都交河城(今新疆吐鲁番西北)，此役斩首38000级，俘虏三千多人，获驴、马、牛、羊、驼33000头。北匈奴的军队退走，车师再次归降。同年秦彭迁任山阳太守。
秦彭在任山阳太守的六年间，治理地方能以礼义训导众人而不滥用刑罚，崇尚儒术，重视乡学；制定礼仪，教化百姓；对官吏的过失，只是罢免遣还而已。对本郡新开垦的几千顷稻田，每到农忙季节，便亲自下去，度量田地，审视其肥瘠情况，分定为三品，各自立有文簿，收藏于县乡官衙内，不使官吏有做假的机会。并上 书请将此法作为天下共同遵循的一个制度，汉章帝下诏将他的作法颁布各州郡实施。
秦彭后转任颍川太守，章和二年(88)卒。