石应岳，明嘉靖二十年(1541)生，字钟贤，号介峰，龙岩人。明隆庆五年(1571)举进士，选翰林院庶吉士，后授户科给事中、礼科给事中，又先后任长南太仆、应天府尹、顺天府尹、兵部侍郎、户部侍郎。万历三十六年(1608)十月病逝，死后被追赠为户部尚书。
应岳以廉正直谏著称，先后上疏十余次，请节约宫庭开支以充裕国库，广建宗藩、节制赏赐等。任应天府尹时，与南京都察院右都御史海瑞配合，严惩-污吏。民间流传“总宪(指海瑞)清似水，京兆(指应岳)白如霜”。