王建福(1919—1974)，汉族，出生在定边县罗庞塬乡贾塬村王塬畔小村一个贫苦农民家庭。
1935年9月，长征红军到达陕北。王建福当时16岁，在故乡毗邻的甘肃省环县四合塬乡耿河村慕油房小村的一个富裕人家揽工放羊。一天，红军大部队从当地山路上经过，部队官兵见他衣衫褴褛，赤脚光臂，面带饥色，就问他：“想不想吃白面馍馍？”他信口回答说：“想吃！”一个指战员接口说：“好！你跟我们走！闹革命，保证能吃上白面馍！”王建福丢开羊群，就跟随红军闹革命去了。
参加红军后，他诚实勇敢，打起仗来不怕死，冲锋在前，撤退在后，浑身是胆，敢于冒险。战时要官要权，平时辞官交权，同时勇于批评与自我批评，对领导或战友的缺点错误当面指出，不怕得罪人。战友们送他一个诨号——王疯子。
1938年，他随军129师386旅772团2营5连到达河南康河庙等地，火线入党，同年10月任通讯班长。1940年8月任386旅16团2营党支部书记，1944年6月任该营5连副连长，8月任连长。1947年2月任120师独2旅17团2营副营长。1948年12月任3纵2旅17团1营营长（驻陕北佳县等地）。1949年12月任3军7师19团参谋长。1954年8月任大连要塞师守备4团团长。1961年3月任守备2师参谋长。1965年10月任守备2师副师长。1971年10月任沈阳军区第一疗养院副院长。1974年9月14日21时在沈阳病逝，终年55岁，骨灰安放在沈阳卧龙岗烈士陵园。