项忠(1421～1502年)，字荩臣，明代武将，嘉兴(今浙江嘉兴市)人。正统七年(1443)进士，授刑部主事，升员外郎。瓦剌(蒙古族部落)内侵时，项忠与英宗同被掳走。瓦剌责令项忠养马，项忠乘其不备时携两匹马南逃，不数日，马匹因缺少饲料且疲惫病倒，项忠就弃马赤脚步行，走了七昼夜才到达宣府(今河北宣化县)。
景泰中(约1454)，项忠由郎中提升为广东副使。天顺初年(1457)，任陕西巡察使。不久因母丧，辞官回家服丧，陕籍军民纷纷到朝廷请求留任。得到英宗同意。天顺七年(1463)因陕西连年遭灾，项忠命令开仓，以180万石粮食救济灾民，并奏请免陕西税粮91万石。同年十一月，朝廷以大理卿召他赴京，陕西父老又一次要求朝廷挽留他，英宗将项忠提升为右副都御史，巡抚陕西。
当时西安水质多碱不能饮用，项忠组织人力开龙首渠及皂河，引水进城。又疏浚泾阳郑、白二渠，灌溉泾阳、三原、礼泉、高陵、临潼五县田地七万多顷。
不久，居住在洮(洮州，属甘肃省)、岷(岷州，在甘肃南部)的羌族起事。项忠上疏说：“羌族入侵，目的在劫掠财物，如果将他们全部杀尽有伤仁慈，只是抚慰则不能显出大明的威武，请让我视机行事。”英宗同意后，项忠率陕西子弟兵到边境占据险要之处，摆好阵势，要讨伐羌族，其实只是虚张声势。羌族首领见项忠声势浩大，吓得一一投降，项忠的机智用计，使边境百姓安居乐业。
成化元年(1465)，项忠为整饬军纪及选拔武官，上疏说：“三边大将遇敌逗留，虽云才怯，亦由权轻。士卒畏敌不畏将，是以战无成功，宜许军法从事。”又说，“庙堂选拔将才，一年多来没有一人应诏。陕西民风强劲，古多名将，难道如今就没有人才吗?其原因在于武将不能答策罢了。现今学校中的生徒善于答策者百人之中也不过一二，为何要以此要求武人呢?”宪宗认为他的意见正确，允许项忠在实际工作中选拔武将，而他的下属却墨守成规不能改革。
同年七月，鞑靼毛里孩扰榆林，八月扰延绥(治所在今陕西绥德)，项忠与彰武伯杨信合力抵御，大败。毛里孩深入六州县，掳掠而去，兵部为此劾项忠，但得到宪宗原宥。
成化四年(1468)六月，开城士官满俊(满四)起事，不数月聚众数万，关中震动。项忠与巡抚御史马文升等率三万多兵进讨。项忠身先士卒，苦战三百余回合，至十一月，将满俊擒获送京师。
因上述军功，项忠升为右都御史。成化六年(1470)九月，他督率二十五万军马镇压郧阳地区(湖广、河南、陕西、四川交界)的起义流民。沿途被项忠军队所杀及饥饿、瘟疫而死的达数十万人。
成化十年(1474)授项忠为刑部尚书，不久代白圭为兵部尚书。
成化十三年(1477)，宦官汪直于东厂外另设西厂，专横跋扈，屡兴大狱，陷害无辜。项忠不堪忍受，与九卿联名弹劾他，使汪直含恨在心。汪唆使他的心腹吴绶等诬奏项忠有罪，因此遭锦衣卫审判。项忠据理抗辩，毫不屈服。而朝中大臣被汪直的淫威所震恐，竟无人为项忠辩白，项被削职为民，直到成化十七年(1481)汪直罢官才恢复项忠官职，他告老居家二十多年，弘治十五年(1502)去世。追赠太子太保。