张全福，清宣统元年(1909年)生于上杭胜运里(今溪口乡双华村)。
民国18年(1929年)5月，参加村农民-。同月29日，东二区苏维埃政府成立。在此期间，因工作出色，斗争性强，被选为第十一乡代表。次年春夏间，加入共产主义青年团，任乡团支部书记，参加乡苏维埃政府工作。20年4月初，上杭、武平合并成立杭武县苏维埃政府，任县苏维埃政府交通员，不久任县团委书记。次年春，加入中国共产党，下半年被选送到瑞金列宁学校学习。结业后，分配到红军某部九团任连长。在历次战斗中，作战机智勇敢，曾两次腹部受伤，坚持不下火线。
民国23年10月，红军主力长征后，组织上决定让他留下从事地下斗争。27年1月，在闽西南游击队整编为新四军二支队北上抗日时，他仍留地方任韩江纵队第九支队政治委员，坚持游击战争。在闽粤边的平和县长乐村宣传、发动群众，开展革命斗争，还率领群众营救出关在平和县监狱的100多名革命群众。他经常深入群众，甚至做当地保长、乡长的思想工作，使之倾向革命。此举使国民党地方当局大为震惊，先是用高官厚禄诱捕，接着又以1000元光洋悬赏通缉。由于群众的保护，当局阴谋均未能得逞。后来，上杭民团头子将其妻及幼子逮捕，押送到漳平监狱施行种种折磨，幼子不幸死于狱中。经此打击，张化悲痛为力量，更加积极投入革命斗争。
民国29年，经与闽南特委取得联系，平和共产党组织得到迅速发展，成立中共长乐区委员会，张任区委书记。次年夏，中共华南局决定选择长乐村建立电台，接受任务后，他迅速投入电台组建工作，并全力确保电台正常运转和机关的安全。因叛徒告密，遭国民党军队袭击，他沉着指挥，组织游击队加强警戒，并亲自率领游击队掩护电台撤出，保证电台安全转移。
民国32年，根据上级党委指示，他把一部分游击队分成若干生产单位，到深山老林垦荒种地，饲养猪、牛；把另一部分组成武装宣传队，秘密深入白区领导群众开展反“三征”(征兵、征粮、征税)斗争，还在乐北结科楼创办兵工厂，以解决弹药奇缺的困难。次年5月，先后率领游击队围攻维新乡公所，夜袭驻平和县长乐乡保安团，缴获一批0弹药，以充实部队装备，增强部队战斗力。34年4月，任闽粤赣中心县委委员。次年农历正月，配合王涛支队攻克大埔高陂银行。同年，赴香港进入共产党创办的学校学习，回来后，被任命为中共饶(平)、(平)和、(大)埔、丰(顺)中心县委书记。
民国36年12月，任中共梅埔地委书记。37年6月，调任中共粤东地委书记，领导粤东人民坚持游击战争。10月，在广东大埔县岩上乡与国民党军队作战时牺牲，终年40岁。1954年10月，被追认为革命烈士。