章仰猷，民国12年(1923)出生于闽清三溪乡刀霞村。祖籍仙游县，祖父章汉祯逃荒迁居闽清。父章动羲，兄镜犹都是狩猎能手。仰猷十四岁随父上山狩猎。
中华人民共和国成立初期，闽江流域森林茂密，野兽成群，严重危害农林生产，威胁人民生命安全。1951年3月，经批准成立刀霞打猎队，章仰猷任队长。适闽清际竹村发生虎患，他组织围捕，消除兽害。
1953年9月，永泰县藤山野猪成群，糟踏庄稼。刀霞打猎队应邀围捕，保护农业生产。后在闽侯、莆田和南平等十二个县、市境内1656个山村，消灭山猪等野兽3258只，保护农田1万多公顷，减少粮食损失1万多吨，保护家畜12436只。香港《大公报》(英文版)、《福建日报》先后发表《一支英勇善战的打猎队》、《福建省的农民猎手》等通讯报道，颂扬章仰猷和他领导的打猎队为民除害事绩。
1958年4月，经省批准，刀霞打猎队迁址南平夏道乡，为保护闽北山区农林生产和人民生命安全作出卓越贡献，深受人民群众和上级好评。同年，章仰猷出席全国首届劳动模范代表大会。1959年，他加入了中国共产党。
1960年，章仰猷在顺昌县大拳山围猎时，与一雄性野猪正面相遇，为保护队友，他当机立断，不顾正面打野猪“非死即伤”的危险，对准野猪头部射击，野猪中弹迎着硝烟朝他腾空扑来，他侧身一闪，野猪擦身飞过，倒毙。当年，刀霞打猎队捕杀野猪等害兽达2301只，供应市场兽肉达11.5吨。章仰猷屡建猎绩，《福建日报》报道他英勇事绩；福建电影制片广摄制了新闻片和幻灯片；省出版社还出版了《踏遍深山为民除害》连环画。是年，出席全国农业社会主义代表会议，受到毛泽东、周恩来等中央领导人接见并合影，周恩来总理还赠他一支半自动-。
三年困难期间(1959～1961)，为减轻国家负担，仰猷带领队员及家属上山垦荒12公顷，人均近0.1公顷。他勤俭治队，在保证队员收入不低于当地群众生活水平前提下，提取10～20%做为公积金，于1965年拨出5万元，为28户住房困难职工盖了新房。
“文革”初期，章仰猷被打成“走资派”、“黑劳模”，他不顾身处困境，带病率队赴建瓯、南平、古田交界地区消灭兽害。
1972年，章仰猷出席庐山全国狩猎会议后，为合理利用和开发野生动物资源，在福建农学院唐兆清教授建议和指导下，于1974年底创办生物标本厂，为科研、教学、博物馆提供各种标本，为北京博物馆制造了一批标本。1975年和1976年，他两次参加广州交易会，向德、法、荷、澳、日等国和香港地区出口了一批价值16万多美元标本。还与全国49所大学及各省、市研究所、博物馆建立业务联系。制造的标本生动逼真，深受国内外用户喜爱，《福建日报》、《中国青年》还作了专题介绍。生物标本厂于1980年并入中国东方标本厂，成为国营企业。
三十多年来，章仰猷踏遍闽、浙、赣56个县、市，1.3万多个山村，年均捕害兽千只以上，为民除害，成绩突出。1985年中共南平市委、南平市政府决定将他转为国家干部。1986年他退休时，按劳模标准享受工资福利待遇。
1990年1月27日，章仰猷病逝，终年68岁。