周超(1916～1983)，字逸凡，霞寨群英村人，16岁考入霞寨龙文中学，后因家贫中途辍学，其叔周诵三带其往龙海县私立日新医院拜师学医。
民国26年，周超学医五载，被该院评为最优练习生，后返归故里，在霞寨圩开设济民诊所，并受聘为龙文中学、霞寨小学义务校医和生理卫生课教师。
抗战期间，周超积极参加抗日救护团。民国36年，他冒险为共产党游击队伤病员送药治病，掩护地下党革命同志。
解放后，周超响应人民政府的号召，积极参加防病灭病的爱国卫生运动，经常深入偏远山村为农民治病。由于他为人谦恭和气，为患者诊治一丝不苟，且医术高明，渐为广大农民所敬仰，1951年，被选为县卫生协会副主任、县卫生协会霞寨分会主任，1955年，任霞寨联合诊所所长，1958年，任霞寨保健院副院长。
周超擅长西医内科，医术精湛，尤精于诊断，群众称他为“霞寨祖师公”。霞寨一农民胃不适找他诊治，周超诊为“胃穿孔”，叫患者速到县医院诊治，患者即去县医院手术，及时得到医治。他在几十年行医中，求诊者络绎不绝，日诊量常以百计，被治愈者不计其数。“文革”开始后，周超受到不公正待遇，但他为人民服务的信念仍坚定不移，走遍霞寨乡的每个村落，为农民看病。不管是风雨交加的夜晚，还是节假日，患者随请随到，甚至有好几个大年三十夜晚，他都是在为患者治病中度过的。
周超有着强烈的自学精神，订阅了大量医学书刊，并以能者为师，热诚拜谒名医请教。经刻苦学习和实践，他成为平和三大名西医之一，先后当选为县第一、三、九届人大代表和县第一、二届政协科协委员，多次被省、市、县评为卫生系统先进工作者。
周超晚年染上隐匿性肾炎，但仍带病坚持工作，1983年3月因继发尿毒症，医治无效而逝。