贻谷，字蔼人，乌牙氏，生年不详，清末满洲镶黄旗人。
光绪元年（1875）中举人后，在兵部任职。因办理海军事宜出力较多，升任员外郎。1892年中进士，改任翰林院庶吉士。后升任翰林院编修，内阁学士兼礼部侍郎，镶蓝旗蒙古副都统。1900年，八国联军侵入北京，随慈禧太后和光绪帝逃往西安，并被授予兵部左侍郎。次年任国史馆副总裁。1902年4月，清廷任命他为督办蒙旗垦务大臣，赴绥远督办西蒙垦务，8月，加授理藩院尚书衔，1903年8月，又授绥远城将军。在绥远城设立垦务大臣行辕和督办蒙旗垦务总办，在丰镇设丰宁垦务局，在张家口设察哈尔左翼垦务总局，在包头设西盟垦务总局，全面放垦蒙地。对蒙旗软硬兼施，文武并用，奏请撤销带头阻垦的杭锦旗札萨克阿尔宾巴雅尔伊克昭盟盟长职务；武力镇压各旗抗垦斗争，捕杀了准格尔旗抗垦首领，协理台吉丹丕尔。在绥远还创办了新军，试办了武备学堂和一些新式的中小学堂。光绪三十四年（1908）四月，由于归化城副都统文哲珲参奏，清廷将贻谷撤职查办，缘由是其“误用小人”、“贪残相济、扰害蒙民、败坏边局”等。1911年，贻谷被发派新疆效力赎罪，后改判至川边。因武昌起义爆发，他被安置在直隶易州。民国年间一些人请求为贻谷平反。1921年，北洋政府下令为其平反，还予以褒奖。1926年，在易州病逝。遗著有《绥远奏议》、《垦务奏议》、《蒙垦续供》等。