金培松

金培松（1906—1969），又名柏卿，东阳屏岩后岑山人。先后在东阳中学、劳动大学化学系毕业，进黄海工业研究所工作。1931年后，历任中央大学农学院助教，中央工业实验所酿造试验室主任，兼四川教育学院、重庆大学教授。抗日战争期间，为使几百瓶菌种不落入日本侵略军之手，只身隐蔽战区设法抢救成功，获国民政府胜利勋章。1944年，至美国威斯康星大学深造，获硕士学位。归国后从事发酵科学研究，对麻胶发酵菌、右旋糖酐（人造代血浆）、柠檬酸发酵研究及中间工厂试验，酵母生产技术的改进，以及酱油、黄酒的发酵工艺，均获突出成就。同时，选育金霉素、链霉素，成效显著。1954年，研制发酵法制造葡萄糖酸钙成功，在山东新华制药厂投产。1958年起从事教学工作。1963年，应山西省轻工化学研究所聘请，任汾酒专题指导老师。国家轻工业部于1964年聘其为高等工业专业课程教材编审委员会委员。1966年，任发酵工业科技图书编审委员会委员，又被轻工业部聘到上海指导啤酒、味精、酿造、酵母、罐头等食品饮料生产，工作出色，成效甚佳。多次应邀参加国庆观礼，参加全国科学规划会议。“文革”期间遭受破孩，1978年平反昭雪。著作有《酿造工业》、《食品工业》、《微生物学》、《发酵工业分析》、《黄酒和烧酒制做》、《味粉的做法》、《做饴糖和酱色》，以及大学讲义《应用微生物学》、《酿造工艺学》、《发酵工艺学》等。