蔡万才，原名蔡万财，字岳峰，台湾大学法律系毕业，国泰集团的创始人之一。1979年“国泰集团”分家，蔡万才执掌“国泰产物保险”，并建立了富邦金融集团。
蔡万才，1929年8月5日出生，台湾大学法律系毕业，国泰集团的创始人之一，富邦集团的负责人，任富邦建设、富邦投资证券顾问事业与富邦银行董事长。1979年“国泰集团”分家，蔡万才执掌“国泰产物保险”，并建立了富邦金融集团。
1979年台湾蔡氏家族将“国泰集团”分家，排行老四的蔡万才执掌“国泰产物保险”，并由此建立了富邦金融集团蔡万才这一系集团，但是刚开始的时候规模不大，只有6家公司，除国泰产物保险公司与忠兴投资公司外，其余四家都是1978--1980年新建，集团称为国泰产物集团。核心企业国泰产物保险公司，1979年营业收入达220亿元，首次超过公营企业的台湾产物保险公司与中国产物保险公司，成为同业龙头。另外，1978年设立的富邦建设公司在1979年就进入台湾十大建筑公司之列。所有企业均集中于台北市南阳街90号的大楼中。
据台“中央社”报道，“福布斯”（Forbes）杂志昨天公布2009年全球各地身价至少10亿美元的富豪排行榜，台湾有5位企业家上榜，其中台湾富邦集团的蔡万才以33亿美元身价跃居台湾首富。
台湾富邦金控2014年10月5日宣布，富邦集团总裁蔡万才当天午间安详辞世，享寿86岁。