张鼎餐（1898-1982），名鼎，又名自鑫，泗县人。父冠楷，清末秀才，地方名医，一生义务施诊，德著乡里。
1918年，鼎餐就读于南京正谊中学。次年，“五四”-爆发，他在新文化、新思潮的影响下，参加了孙中山先生的革命党，积极从事反帝、反封建斗争。自1923年在泗县新集小学任教，开始其教育生涯。
1929年，鼎餐任泗县县立第一小学校长，他所延聘的教员和代课人员中，既有地方名流学者，也有张小鲁、王子玉、吴季等中共地下党员。他对张小鲁等人的政治身份，后来虽渐有所知，但还是时常为他们向学生进行马列主义的启蒙教育提供方便。因此，第一小学学生中曾有10多人陆续加入了中国共产党和共产主义青年团。鼎餐因为农民暴-动之事受到株连，先遭绑架-，继被免职下狱，经多方营救，历时三月，始获开释。
1931年，鼎餐出任泗城义务小学校长，又聘请革命青年宋养初来校任教。宋在课堂教学和作业批改中，不时向学生灌输革命思想。
1933年起，鼎餐调任泗县文昌宫小学任校长多年。抗日战争爆发，泗城沦陷后，他在家设塾施教，居乡守节，还腾出自家房屋，办起学校，继续教书育人。1942年，他响应抗日政府号召，不计报酬，积极筹办冬学，并担任古陡乡冬学普及理事会理事长，为农民识字教育献出了力量。1942年起，先后被推选为周庙乡拥军优属委员会副主任。泗五灵凤县民主政府参议员和淮北边区参议员。
1946年，国民党发动内战，重兵进攻解放区。当时国民党泗县县长江石安、许志远先后以官禄许鼎餐，而鼎餐一一回绝，有人以属对形式，劝他把“眼光放开，四面八方都看到”，他却以“脚跟站稳，千军万马任奔来”答之。坚决不为他们服务。
鼎餐在中共墩集区委支持下，筹建了张圩小学，继续任教，经常向党和政府反映教育工作中的问题，并且坦率、热诚地提出批评意见和改革建议。被推选出席泗县第二届、第四届人民代表大会的代表，并当选为县人民委员会委员，受聘为安徽省文史馆馆员，1981年被选为政协泗县委员会委员。
鼎餐以教书育人为乐，一生砚田耕耘，培育了很多有用人材。六十寿辰之日，不少学生专程为他献觞祝寿。欣慰之余，他挥毫赋诗云：初甲霜凝两鬓秋，砚田耕透墨香浮。
喜看桃李花千树，寿我延龄酒一瓯。
鼎餐一家砚田四世，书香远播，人多以“教育之家”誉之。
1982年2月9日病逝，终年84岁。（宿县地区志、泗县志）