蔡威，男，汉族，1959年11月生，浙江杭州人，1999年7月加入中国农工民主党，1983年8月参加工作，研究生，医学博士，主任医师、教授。
1983年毕业于上海第二医科大学。历任：上海第二医科大学附属新华医院主治医师、副主任医师、主任医师。1995年至1998年先后在美国哈佛医学院附属波士顿儿童医院、附属麻省总医院及麻省理工学院学习，1998年7月任上海第二医科大学附属新华医院副院长。2001年2月，任上海第二医科大学教务处处长。2003年3月任上海第二医科大学副校长。2005年10月，任上海市卫生局副局长。2007年4月当选为农工民主党市委主任。2008年1月28日当选为上海市政协副主席。2008年3月当选为第十一届全国政协常委。
2012年12月10日当选农工党十五届中央副主席。
2013年1月，当选为政协上海市第十二届委员会副主席。
2017年4月，当选为农工党上海市第十三届委员会主任委员。
2018年1月，任全国政协常务委员，农工党中央副主席、上海市主委，上海市人大常委会副主任，上海交通大学副校长。
是农工党十三届中央委员、第十四届中央常委、第十五届中央副主席，第十届全国政协委员、第十一届全国政协常委，第十一届、十二届市政协副主席，上海市第十五届人民代表大会代表。
社会职务：中华医学会肠外肠内营养学分会副主任委员、中华医学会小儿外科学分会委员、中国营养学会理事、中国医师学会临床循证营养学组副组长、上海市小儿外科学会副主任委员、美国肠外肠内营养学会会员、《中国临床营养杂志》、《临床儿科杂志》副主编、《临床小儿外科杂志》、《肠外与肠内营养》、《外科理论与实践》、《世界胃肠病学杂志》、《上海第二医科大学学报》等杂志编委、美国《Nutrition》杂志国际审稿人。