胡刚，男，汉族，1961年4月生，江苏泗阳人。1987年9月加入民盟。1992年6月中国科学院上海药物研究所毕业，获博士学位。
1978.09——1983.08，江苏省徐州医学院临床医学系学习；
1983.08——1984.08，江苏省泗阳县新袁中心医院内科医师、人民医院外科医师；
1984.08——1987.07，江苏省白求恩医科大学药理学专业硕士研究生；
1987.07——1993.01，江苏省徐州医学院药理教研室讲师(其间：1988.12—1992.07，中国科学院上海药物研究所药理学专业在职研究生学习，获理学博士学位）；
1993.01——1995.08，江苏省徐州医学院药理学教研室副主任(1993.06副教授）；
1995.08——1996.09，江苏省徐州医学院药理学教研室主任；
1996.09——1999.04，江苏省徐州医学院科研处副处长(1997.06教授，其间：1996.11—1998.09，美国华盛顿州立大学博士后）；
1999.04——2000.04，南京医科大学基础医学院药理学与神经生物学系主任(1999.09博士生导师）；
2000.04——2002.06，南京医科大学基础医学院院长；
2002.06——2003.04，南京医科大学基础医学院院长、药学院院长；
2003.04——2012.06，南京医科大学副校长(其间：2006.05—2008.04，挂职任泰州市副市长）；
2012.06——2014.04，南京医科大学副校长，民盟江苏省副主委；
2014.04——2016.10，南京中医药大学校长，民盟江苏省副主委；
2016.10——2017.12，民盟江苏省主委，南京中医药大学校长；
2017.12——2018.01，民盟中央常委、江苏省主委，南京中医药大学校长；
2018.01——，民盟中央常委、江苏省主委，江苏省政协副主席，南京中医药大学校长；
十二届全国政协委员，江苏省十二届政协委员。
学术兼职：中国学位与研究生教育评估委员会委员；中国药理学会常务理事；中国神经精神药理学专业委员会副主任；中国生化与分子药理学专业委员会副主任；全国中药与天然药物药理学专业委员会副主任；江苏省药理学会副理事长；SCI刊物《CNSNeurosciTher》副主编、《ClincExpPhysiolPharmacol》和《ActaPharmacolSin》等杂志编委，《药学学报》(中文/英文版）、《中国药理学通报》、《中国药理学与临床治疗学》等刊物编委。