贾思勰（生卒年不详），今山东青州市人，北魏时期杰出的农业科学家。他做过高阳（今山东临淄西北）太守，曾先后到过山西、河南、河北等地考察过农业生产情况，后他回到家乡，亲自参加农牧业生产。由于他刻苦钻研农业知识，经常向有经验的老农请教，并亲自参加生产实践，对农业科学有了精深的研究。大约在公元533至544年的十多年时间里，贾思勰将他多年积累的丰富的农业科学知识，认真地加以整理，在总结前人农业经验的基础上，完成了一部内容丰富的著名的农业科学著作——《齐民要术》。
贾思勰生活在北方社会经济开始恢复的北魏时期。北方黄河流域一带，自西晋末年以后，长期处于战乱状态，农业生产遭到了严重破坏。北魏孝文帝继位以后，于公元485年实行均田制，这在一定程度上促进了北方农业科学技术和农业生产的恢复和发展，这就为贾思勰编撰《齐民要术》奠定了深厚的基础。
《齐民要术》是我国6世纪一部完整的、系统的农学著作，也是世界农学史上一部最早的著作。贾思勰在编撰《齐民要术》一书的过程中，坚持“采捃经传，爰及歌谣，询之老成，验之行事”的原则，参考前人的农学研究成果，收集民间的谚语、歌谣，访问有经验的老农，并亲自参加生产实践。为了把材料搞得更全面、更准确、更具有科学性，他非常重视前人的研究成果。他在《齐民要术》中，引证前人著作150多种，包括两汉时期的《氾胜之书》、《四民月令》等重要农书。这些珍贵的农书大都早已失传。因为贾思勰写作而引用，一部分内容才得以保存下来，使人们得以了解古代农业技术发展状况。
《齐民要术》是一部农业“百科全书”。正如《自序》中所说：“起自农耕，终于醯醢，资生之业，靡不毕书。”全书共分10卷，92篇。正文7万字，注释4万字，内容相当丰富。该书前五卷介绍粮食、油料、染料作物、蔬菜、果树、桑等的栽培技术；第六卷，是关于禽畜和鱼类的养殖；第七卷到九卷，是农副产品加工、储运，包括酿造、酶制储藏、果品加工、烹饪、制糖等内容；第十卷则介绍有实用价值的热带、亚热带植物。
在这部农业科学著作中，贾思勰在农业上提出了许多精辟的见解和带规律性的认识。他总结耕种时说，“时天时，量地利，则用力少而成功多。任情返道，劳而无获。”就是说，种地要不误农时，要因地种植；在种地时要精耕细作。他提出“初耕欲深，转地欲浅，”“秋耕欲深，春、夏欲浅”；恢复土地肥力，提出实行轮作法。他说，谷子连种，“则莠多而收薄矣”。连种麻，则“有破叶夭折之患，不任作布也。”他还提出密植和套作法，重视种籽品种和性能。他还特别提倡种植绿肥，以提高地力。他认为，绿豆的肥效最好，小豆、芝麻次之，肥力同蚕粪、熟粪一样好，能使谷物增产。在那时候贾思勰就能认识到绿肥的作用，把用地和养地结合起来，的确是了不起的事情。当时的欧洲还不懂得轮作和套种，不懂得绿肥的作用，直到18世纪30年代，英国才开始实行绿肥轮作制。
在播种技术方面，贾思勰强调适时播种，并指出了播种量、播种方法及其同播种期的关系。他介绍的播种方法，选种、晒种、浸种、药物或肥料拌种等种子处理方法，一直沿用到现在。同时，针对北方多干旱的气候特点，他对保墒方法还作了探讨。这些都说明，《齐民要术》在理论和实践的结合上为耕作学奠定了科学的基础。
在生物学方面，贾思勰在当时就已经认识到生物和环境的联系，懂得遗传和变异的关系，介绍了创造新品种的经验。涉及到人工选择、人工杂交和定向培育等育种原理，具有很高的实用价值。英国著名生物学家、进化论的创立者——达尔文，在他的《物种起源》一书中写到：“我看到一部中国古代的百科全书，清楚记载着选择原理”。他在《动物和植物在家养下的变异》中，又一次提到这部中国古代百科全书。达尔文这里所说的中国古代百科全书就是贾思勰的《齐民要术》。
总之，贾思勰的《齐民要术》，是我国古代科学文化的一份珍贵的遗产。它在我国乃至世界农业科学史和生物史上都占有光辉的地位，它不仅对当时农业生产的发展起了促进作用，而且对于他以后的农业科学家，如元末的王祯，明代的徐光启等都有过深刻的影响。但是由于时代和阶级的局限，贾思勰在思想上仍未摆脱唯心史观的影响，他在《齐民要术》中，有“吃枣核仁27个，可以避疾病”，“在东边栽九棵桃树，可以多生子孙”等迷信内容，是不可取的。尽管如此，贾思勰及其《齐民要术》，在我国和世界农业史、生物学史上的杰出贡献是永垂青史的。