汪懿余（约1633～1714）祖籍徽州（今安徽歙县），于清康熙初年迁来板浦。初建作坊熬“老糖”为生，后改制食醋。他精明强干，心灵手巧，钻研制醋配方，醋质越做越好，酸度浓醇，食用只需数滴则醋香弥足，风味特别，故人们称之为滴醋。康熙十四年（1675），汪懿余在自家作坊门口挂上“汪恕有”金字招牌，两边对联为：“恕心能及物，有道自生财。”从此，“汪恕有”滴醋在两淮一带叫响。当时任沭阳县令的诗人袁枚亲自来板浦考察，并在他的烹饪论著《随园食单》中推崇“以板浦醋为第一”。因之使滴醋名声鹊起，誉播华夏。