萧廷玉（1562—1645年），字子颖，号砥瑕，明海阳县隆津都龙湖乡人。自幼天资聪颖，器识绝伦。弱冠之年就考中秀才，名列第二。据说他的文章写得很漂亮，文体娴熟而文词典雅，谈理如牛毛茧丝，摘词如雕龙绣虎。
萧廷玉考中万历十九年（1591年）辛卯科举人，曾任福建汀州府归化县（今福建省三明市明溪县）知县。他治理县务，政宽刑简，对于有疑惑的积案，反复审理，不致冤枉好人。他常念及民生疾苦，爱民如子，均赋薄敛。当县境发生灾害时，他想尽一切办法剪除扑灭。凡遇大事，必商请于地方父老，若对老百姓便利的就推珩，反之对有害者则废止，百姓对他的景仰如同父母一般。
据称，龙湖寨市头的龙首庙原有《重建龙首庙碑记》一通，就是萧廷玉撰写的，解放后被移用作“引韩”（在云步）石材。