胡上琛（1615？～1647），字席公，一字逢圣，福建人。南明隆武年间武举第一人。
胡上琛的先祖为凤阳人。始祖巴儿跟朱元璋起义有功，世袭福州右卫指挥使，遂为侯官人。祖父胡龙阳官惠潮参将。父亲名胡舜。
胡上琛的母亲在怀他仅三个月的时候，父亲就去世了。母亲管教很严，待胡上琛稍稍长大，便命两侍僮每天监督胡上琛读书，稍有懈怠，便责罚侍僮。所以胡上琛自小就会做诗，精通经史，研习韬略。闲瑕时，胡上琛还经常与当地贤者琴棋雅歌，投壶饮酒。16岁时他承袭福州右卫指挥使，参加武举乡试，得中武举人。胡上琛路过易州时，曾借景生情吟诗一首：“一死酬知己，丈夫岂所难。至今渡易水，犹恨误燕丹。”曹曾?很赏识胡上琛的才干，任命他为本卫操练演习辑捕之责。不久，应召赴沿海修缮城堡，策划演练舰船在海上作战的方法。崇祯九年（1636），御史陆清源想举荐重用，胡上琛以不是朝廷正式任命而婉辞。
崇祯十六年（1643），皇帝下诏，天下勤王。胡上琛带领手下士兵北上，恰逢京师沦陷，胡上琛只得又回到福建。唐王入闽称王，改年号为隆武，会试天下将才，首擢上琛，授都司佥书，命他去江西联络义勇之士。不久又提拔胡上琛为御营总兵官，授镇国将军，随唐王来到延平。后唐王赴汀州，而胡上琛赴赣州招募援兵，行至中途，便听到了唐王被捉的消息，部下纷纷离散。胡上琛改换布衣潜往福州，与诸位好友义士一起商议起兵反清，并将家中所藏兵甲全部捐出，以备军用。
随着时局突变，大清兵顺流而下，胡上琛知道大势已去，晚明王朝亦不可保，遂派人将老夫人与妻子儿女送往长乐。自己与妾刘慧娘采集了一些毒草藏在室内。不久，大清兵入城，胡上琛穿上朝服北向稽拜，尔后，又在先人像前稽拜，并题写：“孝既存宗忠维尽节欲求死所子斯为。”这时，刘慧娘盛装礼佛，愿与胡上琛同死，并赋诗一首：“严妆朝大士，大士也低眉。晓月犹余照，霜风不受吹。死忠君得所，殉节妾安辞。父母恩何报，泉台只此悲。”胡上琛高兴地说：“你这么年轻也愿意与我同死，真是太好了！”遂一同稽拜，摆上案几，正襟危坐，如平常一般。夫妻斟上美酒，对饮至酣，然后拿出所藏毒草，将根捣碎放入酒中，各饮一大杯，又大嚼其叶吞下，毒性发作，须臾即卒。但夫妻二人自始至终端坐不动。那一天是九月十九日，胡上琛年仅31岁，慧娘年仅20岁。当时观看的人很多，大家全都跪向二位忠节夫妇，泣不成声。
当初，胡上琛回家与母亲告别时，母亲曾对他说：“你家九世受国恩，今君安在？乃生还耶！”胡上琛跪在母亲脚下，流着眼泪说：“儿子的志向已决，怎敢辱没母亲的教训。”胡上琛死后，母亲从长乐返回，为儿子置棺安葬，哭着说：“我儿死得其所。”遂不再流泪。清朝廷很敬重胡上琛的忠节之志，于乾隆四十一年，特赐他谥号“节愍”。
注：据《福建通志》记载：“唐王入闽，会试天下将才，首擢上琛。”史书上说唐王在隆武年开过乡试，而武会试从未提及。笔者以为，唐王以帝王之尊在闽地开武举，似不应以乡试论。如果真开过武举也当以为会试。故将胡上琛也列入武会元即武状元的行列。