符彦饶(？--937年）陈州宛丘(今河南省周口市淮阳区）人，是中国五代时期的后唐军事将领。后唐庄宗朝蕃汉总管符存审之第二子。少骁勇，能骑射，仕后唐，任汴州马步军都指挥使，诛叛将张谏，拜忠正军节度使，入后晋拜义成军节度使。
唐天祐十五年冬，庄宗与梁大战于胡柳陂，彦饶与弟彦图俱从其父血战，有功，庄宗壮之，因用为骑将。同光中，以功授曹州刺史。明宗即位，改刺沂州。天成中，屯守梁园，会起军北戍塞下，时有偏校以宣武之帅，迫彦饶为之，彦饶绐许其请，明日，杀为恶者奏之，时人嘉其方略。长兴中，为金州防御使，为政甚有民誉，其后略迁节镇。
天福初，为滑州节度使，累官至检校太傅。二年七月，范延光据邺都叛，朝廷遣侍卫马军都指挥使白奉进率骑军三千，屯于州之开元寺。一日，彦饶与奉进因事忿争于牙署，事具奉进传中。是时，奉进厉声曰：“尔莫是与范延光同反耶？”拂衣而起，彦饶不留，帐下介士大噪，擒奉进杀之。奉进从骑散走，传呼于外。时步军都校马万、次校卢顺密闻奉进被害，即率其部众攻滑之子城，执彦饶以出。遣裨校方太拘送阙下，行及赤冈南，高祖遣中使害于路左。
明宗继位，符彦饶改刺沂州，四弟符彦卿获授龙武都虞候、吉州刺史，另外受命前往太原劝说掌握当地军政大权的长兄北京巡检符彦超，对方亦接受招抚，使到符氏兄弟众人继续获得明宗重用。
符彦饶无心叛乱，只因不善御将，乃引杀身之祸，后下诏准许下葬。符彦饶之死对于其弟符彦卿很有触动，彦卿请示辞去所有职务，但明宗不允，反而加官。
934年符彦超被害，937年彦饶被害，让符彦卿度过了一生中最艰难的时间。
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