胡定一，四川重庆人。1944年参加新民主主义青年社。1946年毕业于中央大学社会学系。1948年加入中国共产党。曾任冀中解放区救济总会翻译。建国后，历任驻印度大使馆三等秘书、驻英国代办处二等秘书、外交部西欧司科长、驻加纳大使馆一等秘书、外交部非洲司处长、驻英国大使馆参赞、驻旧金山总领事、驻美国大使馆公使、驻英国大使。
1921年12月生，重庆市人，大学毕业。
1948—1950北京外事处、南京外事处科员
1950—1954中华人民共和国外交部编译科科员、
驻印度共和国大使馆三秘
1954—1958驻大不列颠及北爱尔兰联合王国代办处三秘、二秘
1958—1960外交部西欧司科长
1960—1966驻加纳共和国大使馆二秘、一秘
1966—1972外交部非洲司处长
1972—1979驻大不列颠及北爱尔兰联合王国大使馆一秘、参赞
1979—1983驻旧金山总领事
1983—1985驻美利坚合众国大使馆公使
1985—1987驻大不列颠及北爱尔兰联合王国特命全权大使
已婚，有一子一女。