胡多见(生卒年不详），字凤虞，一字三多，秦安县人。14岁时就能给许多学生广泛地讲解经史，以文章著名陇上，秦安的很多名人都出自他的门下。明崇祯年得贡生，授任山东东昌府(今聊城市）通判。当时督抚让胡多见去博平暂时兼任知县。博平破烂不堪，胡多见到任后就募捐资金，不到3天时间，修复了因农民起义而受到损坏的县城。其后他又担任冠县知县。当时总兵刘泽清率领军队南下，打算驻军冠县城休养生息。胡多见担心兵变，拒绝了他的要求，总兵刘泽清愤怒，于是指挥军队攻打冠县城，胡多见用重金犒赏将士固守，刘泽清攻城不开而去。至怀庆，果然发生兵变，而冠县城得以保全，冠县百姓非常感激。“多见车出，士女拥道泣拜，不得行”。因胡多见政绩显著，朝廷提升他为兵部主事，后以病辞官回归家乡。